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189円

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ネコポス

【内容】1枚10g×3枚入り 【生産国】日本 【発送】常温
【保存方法】高温・多湿・直射日光の当たる場所を避けてください。

別名ゼラチンリーフ。粉ゼラチン(ゼラチンパウダー)よりもできあがりの透明度が高く、プロに選ばれているのの方。使う前にふやかすための水を量らなくてもよいので便利です。各種ゼリーや杏仁豆腐、マンゴープリン、白ゴマムースなど、さまざまなアジアンスイーツ作りにご利用ください。

使い方
【1】たっぷりの冷水に浸し、芯がなくなるまで軟らかくします(約15~20分)。
【2】軟らかくなったら水から引き上げ、水分をしっかり切ったら、温めた材料の中に入れ、軽くかき混ぜながら溶かし込みます。


マメ知識
マメ知識1
水を多く使うことで、ゼラチン独特のにおいやアクが少なくなります。
マメ知識2
水がぬるいとゼラチンが溶けてしまいますので、必ず冷水を使ってください。
マメ知識3
粉ゼラチンと同じように、湯せんで溶かしても使えますが、上記のようにすることで、板ゼラチンのよさがより引き出せます。
マメ知識4
標準使用量はデザートゼリーを作る場合で、ゼラチンリーフ1枚に対し液量約300ccです。

覚えておこう!
杏仁キウイ
ゼラチンは牛皮と牛骨を原料としているため、生のパイナップルやキウイなど、たんぱく質分解酵素を含む果物や果汁を加えると、固まらなくなることがあります。これらを加えるときは、60℃まで加熱してから使うか、缶詰・瓶詰などに加工されたものをご利用ください。

⇒300g入り

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研究所概要

基礎生物学研究所は、生物現象の本質を分子細胞レベルで解明することをめざし、細胞生物学、発生生物学、神経生物学、進化多様性生物学、環境生物学、理論生物学、イメージングサイエンスの7つの研究領域にわたる幅広い研究活動を行っています。

研究所概要

基礎生物学研究所は、生物現象の本質を分子細胞レベルで解明することをめざし、細胞生物学、発生生物学、神経生物学、進化多様性生物学、環境生物学、理論生物学、イメージングサイエンスの7つの研究領域にわたる幅広い研究活動を行っています。

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